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2025년 봄 꽃게 가격, 찌는 방법, 손질법, 제철 시기 총정리

잡학다식 수연이 2025. 4. 23. 14:55

<목차>

살이 통통하게 오른 2025년 봄꽃게, 지금 아니면 못 먹습니다!
알 가득한 암꽃게부터 꽃게찜까지—제철 시기, 가격, 손질법, 찌는 법까지 제대로 정리했어요.

2025년 꽃게 가격

2025년 주요 수산시장에서는 암꽃게 기준 1kg당 평균 45,000원~55,000원 수준으로 형성돼 있으며, 이는 전년 대비 약 15~20% 상승한 수치입니다. 노량진 수산시장에 따르면, 충남 태안산 대형 암꽃게는 1kg당 53,000원까지 거래되고 있습니다.

산지 물량 감소와 물류비 상승이 가격 상승의 주요 원인이며, 대형 마트보다는 온라인 꽃게 직거래 플랫폼에서 비교적 저렴한 가격에 구매할 수 있습니다. 꽃게 가격은 매년 변동되므로, 2025년 봄 시즌에는 시세 변화를 수시로 체크하는 것이 좋습니다.

서해안 꽃게 직거래 정보

연평도, 태안, 안면도, 홍성 등 서해안 일대는 봄꽃게 직판장이 활성화된 지역입니다. 스마트스토어, 당근마켓 등 온라인 직거래 플랫폼을 통해 산지 직송 꽃게를 손쉽게 구매할 수 있으며, 리뷰와 신뢰도 확인은 필수입니다.

🧤 꽃게 손질 방법

준비물

꽃게, 가위 또는 칼, 솔, 큰 그릇, 장갑

1단계: 표면 세척

꽃게의 다리와 집게를 솔로 문질러 껍질 사이사이의 이물질과 해조류를 깨끗이 씻어줍니다.

2단계: 등딱지 제거

꽃게의 배 쪽을 위로한 후, 등딱지를 손으로 혹은 칼로 살짝 젖혀 분리합니다.
※ 살아있는 꽃게는 장갑 착용이 안전합니다.

3단계: 아가미 제거

등딱지를 열면 양 옆에 깃털처럼 생긴 회색 조직(아가미)이 보이는데, 이를 제거합니다.

4단계: 내장과 모래주머니 제거

내장은 회색 덩어리처럼 붙어 있으며, 모래주머니는 입 쪽에 딱딱한 주머니 형태로 있습니다. 둘 다 제거해야 하며, 암꽃게의 노란 알은 보존 가능합니다.

5단계: 헹굼 및 보관

흐르는 물에 한 번 더 헹군 뒤 키친타월로 물기를 제거합니다.

냉장 보관: 1~2일
냉동 보관: 최대 3~4주

🔥 꽃게 찌는 방법

찜기 준비

찜솥 바닥에 물을 붓고 찜기를 올린 뒤 물이 끓을 때까지 가열합니다. 꽃게가 물에 직접 닿지 않도록 합니다.

꽃게 올리기

손질한 꽃게를 배가 위로 가게 뒤집어서 찜기에 나란히 놓습니다. 내장과 알이 흐르지 않게 해 줍니다.

중불에서 찌기

중간 크기 꽃게: 10~12분
대형 꽃게: 13~15분
껍질이 선명한 붉은색으로 변하면 완전히 익은 것입니다.

김 빼기 및 식히기

다 찐 꽃게는 꺼내어 1~2분간 열기를 빼줍니다. 수분을 닦아내면 껍질이 덜 미끄럽습니다.

💡 정확하게 찌는 팁

물이 끓은 후 꽃게 투입: 살이 질기지 않도록 꼭 물이 끓은 후 넣으세요.
배를 위로 올려 찌기: 알과 내장이 흐르지 않고 골고루 익습니다.
뚜껑은 찌는 동안 열지 않기: 수증기 온도 유지가 중요합니다.
색으로 판단: 껍질이 선명한 붉은색 + 다리를 만졌을 때 단단하면 완성!

봄꽃게철, 제철 시기

꽃게는 해마다 봄과 가을, 두 차례 제철을 맞이합니다. 봄철(4~6월)은 알이 꽉 찬 암꽃게가 본격적으로 유통되는 시기로, 가장 맛있는 시기입니다. 2025년 봄에는 서해안 수온 변화로 인해 어획량이 줄었고, 봄꽃게는 예년보다 이른 시점부터 시장에 유통되고 있습니다. 특히 4월 중순부터 연평도, 태안 등지의 산지 직송 꽃게가 소비자들에게 인기를 끌고 있습니다.

가을(9~11월)에는 살이 통통한 수꽃게가 제철로, 꽃게탕이나 볶음 요리에 적합합니다. 봄 꽃게철에는 암꽃게의 진한 맛, 가을은 살의 풍미를 즐길 수 있는 계절입니다.

암꽃게 vs 수꽃게, 어떤 게 더 맛있을까?

꽃게는 제철과 용도에 따라 암꽃게와 수꽃게로 나뉘며 맛과 식감이 다릅니다. 봄 꽃게철에는 알이 꽉 찬 암꽃게가, 가을에는 살이 꽉 찬 수꽃게가 제철입니다.

암꽃게 VS 수꽃게 차이

구분	암꽃게	수꽃게
배딱지 모양	둥글고 넓음 (부채꼴)	뾰족하고 좁음 (삼각형)
색상	배딱지가 붉은빛	회백색 또는 연회색
내장/알	알과 내장이 풍부 (게장용 적합)	내장보다 살이 많음
살의 상태	부드럽고 촉촉	단단하고 탱탱함
제철	봄 (3~5월)	가을 (9~11월)
요리용도	간장게장, 꽃게찜	꽃게탕, 볶음요리