김장배추 심는 시기｜재배 방법｜모종 심기｜병충해｜수확 시 총정리

2025년 겨울 김장을 준비하고 계시다면, 김장배추 심는시기와 재배 방법을 지금부터 꼼꼼하게 확인해 보세요. 마트 배추값이 오르기 전에 미리 준비하시면 경제적으로도, 건강 면에서도 큰 도움이 됩니다.

이번 글에서는 김장배추 심는시기를 기준으로 언제 어떻게 배추를 심어야 하는지, 배추 키우는 방법, 김장배추 재배법, 병해충 관리, 그리고 수확 시기까지 차근차근 설명드릴게요.

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김장배추 심는시기

김장배추 심는시기는 정해진 날짜가 있는 건 아니에요. 가장 중요한 건 거주 지역의 기온과 재배 환경에 맞게 시기를 조절하는 것이에요.

중부지방 기준

• 김장배추 심는시기(씨앗 파종): 8월 초 ~ 중순
• 김장배추 모종 아주심기: 8월 하순 ~ 9월 초
• 배추 수확 시기: 10월 하순 ~ 11월 중순

남부지방 기준

• 김장배추 심는시기(씨앗 파종): 8월 중순 ~ 하순
• 모종 아주심기: 9월 초 ~ 중순
• 김장배추 수확 시기: 11월 초 ~ 12월 초

✅ 포인트: 김장배추 심는시기는 9월 중순 전까지 마무리해야 결구가 잘 되고, 김장 시기에 맞춰 수확할 수 있어요.

 

토양 준비

김장배추를 건강하게 키우기 위해서는 김장배추 심는시기 전에 토양 준비를 철저히 하셔야 해요. 흙이 잘 준비되어야 뿌리가 깊고 튼튼하게 자리 잡아, 배추가 건강하게 자랍니다.

토양 준비 요령

• 김장배추 재배 전 밑거름 시기: 심기 1~2주 전
• 필요한 자재: 퇴비(유기질) + 붕소 + 석회 + 인산 + 칼리
• 밭의 산도(pH): 5.5 ~ 6.8
• 두둑 만들기: 높이 15~30cm / 폭 70~90cm
• 멀칭 비닐 덮기: 잡초 방지 + 수분 유지 + 병해 예방 효과

💡 TIP: 김장배추 심는시기를 앞두고 밭을 깊이 갈아주는 심경 작업을 하면 뿌리 활착이 훨씬 좋아집니다.

 

모종 준비

김장배추 심는시기에 맞춰 적절한 모종을 고르는 것부터 아주심기까지, 이 과정이 김장배추 재배 성공의 핵심입니다.

모종 준비 시기

• 중부지방: 8월 초~중순에 파종해 모종 키우기
• 남부지방: 8월 중순~하순 파종
• 심을 시기엔 본잎 5~6장 이상 나온 모종 사용

아주심기 요령

• 포기 간격: 30~40cm / 줄 간격: 50cm
• 너무 빽빽하면 통풍이 잘 안돼 병해충이 생길 수 있어요
• 아주심기 직후 물 흠뻑 주기, 흙은 너무 세게 누르지 않기

🌿 김장배추 심법 중 아주심기는 배추 뿌리 활착을 좌우하는 중요한 단계예요.

 

물 주기, 웃거름 주는 법

배추는 물과 영양이 부족하면 속이 잘 차지 않아요. 따라서 김장배추 심는시기 이후부터는 물 관리와 웃거름 관리가 정말 중요합니다.

물 주기 방법

• 생육 초기: 주 1회, 포기당 약 2L
• 결구기: 3~4일 간격으로 충분히 주기

웃거름 주기

• 정식 후 15일 간격으로 3~4회 시비
• 첫 회: 질소질 비료 / 두 번째 이후: 복합비료 또는 맞춤비료

📌 김장배추 심는시기에 이어지는 웃거름 주기는 배추의 품질을 결정짓는 중요한 과정이에요.

 

병해충 예방

김장배추 심는시기를 잘 맞추셨다면, 이제는 병충해 예방과 방제를 꼼꼼히 준비해 주시는 것이 중요합니다. 다음 방법들을 함께 활용해 보세요.

토양소독 및 살균 처리

• 모종을 심기 전 흙이나 상토에 전용 토양 살균제를 뿌려 병원균을 감소시킬 수 있습니다.
• 석회와 유기질 퇴비를 섞은 뒤 충분히 숙성시키면 토양이 건강해지고 병해 예방에 효과적입니다.

한랭사 또는 사각망 설치

• 포기 초기에 해충 침입을 막기 위해 한랭사(통기성 덮개)를 포기마다 씌우면 유충 침입이나 애벌레 피해를 줄일 수 있습니다.
• 사각망을 활용하면 넓은 면적을 한 번에 보호할 수 있어 실용적입니다.

천적 활용 및 친환경 방제

• 무당벌레, 서양진딧물벌레 등의 천적(유익곤충)을 이용해 진딧물 등 해충을 자연스럽게 방제할 수 있습니다.
• 마늘이나 고추 추출액 등 친환경 방제를 활용하면 화학 약제 없이도 효과적인 관리가 가능합니다.

윤작 및 작부체계 조정

• 뿌리혹병이나 뿌리마름병 같은 병해는 돌려짓기(윤작)를 통해 발생 빈도를 줄일 수 있습니다.
• 콩과 작물 등 배추과가 아닌 작물과 번갈아 재배하면 토양 건강이 더 좋아집니다.

정기적인 관찰과 조기 대응

• 잎 뒷면, 줄기, 땅 속 부분 등을 주기적으로 확인해 해충의 초기 징후를 즉시 발견하세요.
• 피해가 작은 초기 단계에서는 국소적 방제(손으로 제거, 국소 살균제 등)가 큰 효과가 있습니다.

이처럼 김장채소 재배법에서 가장 중요한 건 다양한 병충해 예방 수단을 함께 활용해 초기 방제를 철저히 하는 것입니다.

 

김장배추 수확 시기, 수확 방법

김장배추 심는시기에 맞춰 잘 심었다면 수확도 문제없어요. 단, 너무 늦게 수확하면 추위로 상할 수 있으니 적절한 수확 시기를 잘 잡아야 합니다.

수확 시점

• 정식 후 60~70일 후 수확 가능
• 결구 상태를 눌러보아 단단하게 속이 찬 느낌이 들면 수확
• 맑은 날, 기온이 영하로 내려가기 전 수확하세요

수확 방법

• 뿌리째 뽑아 겉잎을 정리
• 겉잎은 따로 말려 우거지로 활용

 

지금까지 김장배추 심는시기와 재배 방법에 대해 자세히 알려드렸습니다. 김장배추 심는시기를 정확히 지키고, 토양과 물관리, 병충해 예방만 잘하신다면 주말농장 초보자도 충분히 훌륭한 배추를 수확하실 수 있습니다.

올해는 마트 대신 직접 키운 김장배추로 김장을 담가보세요. 맛도 건강도 챙기고, 배추 키우는 즐거움도 함께 얻으실 수 있답니다.

 

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